вторник, 8 октября 2013 г.

Информация о Соболенко

http://www.sophia.ru/forum/t650-0-asc-20.html
На этой ветке форума информация:

г. Черкассы. Андрущенко Андрей Григорьевич. Мне 56 лет, образование высшее физкультурное (ЧГПИ 1981-86гг.). Не судим, женат, воспитываю маленькую дочь (1г.3мес), КМС по дзюдо и самбо (годы спортивной деятельности 72-74), судья национальной категории по контактным видам единоборств. Восточные боевые искусства практикую из первоисточников с 1968г… Сейчас в звании «Старший ученик» Школы Исмаилова.
Пишу вам, прежде всего, из-за уважения к издательству «София». Пишу вам поскольку… зло которое не пресекается – плодится. Полу- истина это и есть Дьявол. Ну и… верх невежества обсуждать предмет, не зная его содержания.
С Сергеем Анатольевичем Соболенко знаком с 1989 года, он приехал ко мне в Черкассы с моим товарищем и учеником по гун фу из Днепропетровска Букреевым И.Е.
Сергей изложил достаточно стройную и целостную систему своей Школы. Философия, принципы, медицина и построение Методов. Если «умники» (умники - исповедуют удобную философию и искусство оправдания, развращают простых людей – основу любого обществу. Кстати, по Чудинову Ю.Б.) завопят что и я «обманут» или, в лучшем случае, адвокат «дьявола» и преступника, то просмотр техники и собеседование с Соболенко проходил, при мне у Гончарова А.М., а так же у нашего Сифу. Энциклопедические знания Александра Михайловича Гончарова были и есть основанием для его неоспоримого авторитета в области боевых искусств элиты каратэ – кунг фу во всем СССР. Это не говоря уже о Сифу, Исмаилове Е.Д., - человеке мирового значения.
Метод Ссаккиссо это вариант родового корейского вин чунг, смешанный динамический стереотип «Дракон – Тигр - Обезьяна». Подразумевает за собой «боевой» цигун. Интересен акцент на атаку по суставам рук, с различных положений «пасти Дракона». В основе философии – Будда Целитель. Сергей так же называл имя своего Учителя.
То, что Свириденко имел отношение к обучению Сергея – крайне сомнительно. По данным Днепропетровских «старожилов» каратэ и кунг фу, - Свириденко усердно занимался самообучением, не примыкая ни к какой Школе. Каратэ, магия, нео- буддизм и преподавание в «Динамо» РБ. Сам я этого человека не знаю, может видел когда - то на соревнованиях или фестивалях в г. Днепропетровске. Со слов Соболенко, они вместе жили в одном районе города. По молодости собирали вырезки из журналов о каратэ, кунг фу и Брюсе Ли. Этим все и ограничилось в их 17-18 лет, т.е. их пути в дальнейшем не пересекались.
Метод траволечения и правильного питания «по Соболенко» испытывал не раз на себе. Так же очищение организма проходила моя семья, ученики по гун фу и люди из «нашего» круга. До сих пор я и мое окружение придерживается правильного питания «по Соболенко».
Уникальность метода в том, что его цель – увеличение силы, скорости и гибкости бойца кунг фу, а так же метод быстрого восстановления после ушибов в момент практики боевого искусства. Феномен эффективного исцеления был принят как уникальная медицина из боевого искусства «Йак Ча» - «травяными чаями».
Как пример моего знакомства с его, Соболенко, методом лечения.
Родственник моего ученика (Игнатенко А.), болел саркомой кости. После прохождения в 1989 г. лечения у Соболенко было резкое улучшение состояния. Факты. Официальная медицина отослала больного умирать, приписав ему «на дорожку» морфий. Получив после «корейских» трав облегчение, пациент стал… подторговывать морфием, чтоб как-то компенсировать обузу собой в семье. Когда он пришел однажды за очередной порцией морфия, наши «добрые» врачи сказали: «Ваш лимит уже исчерпан. Вы уже, по нашим данным, должны были умереть». Пациент умер через 3 года… замерз пьяный на рыбалке.
Второй пример. Моя соседка, Тэтченко Галина, страдала белокровием. Проходила лечение у Соболенко в том же, 1989 году. Жива и здорова до сих пор. Недавно попросилась пройти очищение еще раз, просто для улучшения самочувствия. И это только начало знакомства с методом лечения «по Соболенко».
В Сорочино все строения «общины» Соболенко увешаны «музыкой ветра», а это символический дар от пациентов, которые успешно проходили у Сергея траволечение. Этих «музык ветра» сотни и сотни. Так что Метод – работает, независимо от мнений о Соболенко и… суицидных настроений самого Целителя.
По поводу того, что к искусству траволечения и методу правильного питания «по Соболенко» имеет отношение Ю.Б. Чудинов. С Юрием Борисовичем я сотрудничал с 1998 по 2003 г. в его так называемой Школе. Я спрашивал лично у Юрия Борисовича: «Юра, это ты обучал Соболенко травам и правильному питанию?». Ответ однозначный: «Нет. Ни травам ни питанию я Сергея не обучал.»
Очень жаль, что Юрий Борисович принял лево- арийское направление развития своей Школы (если не понятно о чем это – см. книгу «Заговор Теней. Стоящие у престола». Калашников), «Не осталось у нас общих точек соприкосновения» - сказал мне на прощанье Юрий Борисович.
С Сергеем мы общались не долго – были жесткие 90-е. Тем более, что Сергей приехал ко мне уже «больным». Ругань по этому поводу «достала» Соболенко, и он уехал приводить себя в порядок. Потребление наркотиков, систематический и бесконтрольный алкоголь, матерщина, визги, крики в быту и на учеников, - тупиковые, на наш взгляд, методы обучения по Школе… У нас нет такого, по нашим канонам – это не кунг фу. Это были 90-е. Возобновились отношения в 1996г., когда мы поехали со своими учениками в Киргизию. Поездка предусматривала и предыдущую цель – выйти Сергею из тупиковой «нирваны» и вновь, заново начать развитие своей Школы. Я не был у Учителя с 1988 года. Очень резко изменилась жизнь в их, уже не советской стране. Национализм, «ментовский» террор к нам, «белым», нищета, преступность и т.д. Многие из приехавших учеников не выдержали. И Соболенко здесь ни при чем. Наш Учитель тоже.
Я тогда видел в журналах отрывки из книги Соболенко. «Ух ты! Пиши, обязательно пиши!» - настаивал я. О том, что книга уже написана, я узнал перед ее издательством… Так же было и со второй книгой. С Соболенко мы в то время не общались, может случайно, будучи в гостях у Букреева. Мало того! Нам жестко мешали общаться. Кое-кому было не выгодно, чтоб мы начали сотрудничать, выгодно было удерживать Сергея в состоянии психоза от одиночества в кунг фу и тупика в самореализации. А время работало не в пользу Сергея Анатольевича.
Вот здесь еще одна странность сообщений «анонимов».
«Таким как Андрющенко»… Я не знаю этих людей, этих братьев. Как можно осуждать или ненавидеть человека не зная его, не общаясь с ним?! Мало ли, кому что мнится и кто какими слухами живет?! Тем не менее, я спросил сейчас по телефону у Соболенко, - «что это за братья, которые жалуются на издевательства над ними?». В ответ – смех: «Ущербные, больные с детства «ботаны», которые хотели быть великими, сильными и любимыми всеми женщинами. Достали меня своей бесхребетностью, своей вдохновенно – духовной тупостью. Я их выгнал.»
Странная публика собирается вокруг Соболенко. Конечно же, алкоголь и наркотики создают некрополе, в которое очень часто затягиваются слабовольные и малодушные. Попадаются восторженно – радостные духовные шатуны и душонки с пассивным суицидом. Но! Грубо говоря: «Вылизывать 10 лет геморрой у наркомана, алкоголика и развратника, а потом, когда «доступ к телу Великого» прекратился – завопили – Ах! Как это делалось нехорошо!» А ведь 10 лет нравилось – значит чего-то хотелось? Может быть стать таким как он, их «Учитель»?
А как вам, нормальным читателям, звучит это – «Он такой светлый, но все-таки дьявол, я его прощаю – но вы к нему не ходите…» Что за раздвоение личности? Этот мазохизм тхнет «голубизной».
А что значит «черкасские отморозки»? «Онанимов», что ли держали в подвале и с «ТэТэшкой» в ротике обучали как жить «по понятиям»? Или дубасили от скуки по «беспределу» только за то, что у них поведение или внешность «подозрительно подленькие»?
Если даже принять версию о «наезде из Черкасс» - опять же бред лживый. Неужели «братва» или «рэкетиры» будут прессовать запуганных «ботанов» только за то, что оные не хотят искать деньги на издание книги? Или не хотят набирать тексты самой книги насильственно, в угоду какому-то истерическому психопату да еще и «макодзебу»? Причем «троеборцу» - алкашу, наркоману и планокуру?! Нереально.
То, что Анатольевич в пылу алкоголической или иной «нирваны» не сдержан в речи – да, это так. У него по этому поводу след от опасной бритвы на руке. Ею он защищал свое лицо от удара «за некорректность» в словах.
Во время «наезда» никто из Черкасс с Соболенко не общался, а тут я оказался «во главе отморозков»… Как это понимать?
Черные Школы, которые «Белым Лотосом» лаосского кунг фу именуются, в своем кругу называют себя «братьями» и «сестрами». Заметьте – не «дебилами» и не «уродами», как это позволяет себе виновник статьи.
В гун фу ученик считается выше собственных детей, потому, что дети двигают личную судьбу Учителя, а ученики – судьбу Школы, судьбу тысячелетней линии преемственности. А кто скажет на своего ребенка «урод» или «дебил»?! Наверно есть и другие принципы освобождения душ из оков невежества, более жестокие школы кунг фу. Но это не у нас. Вопрос не в том, какая Школа или Метод лучше или хуже – это ИНОЕ, вопрос «влияли ли на стиль жизни Соболенко наши «черные» Школы или нет»…
Не уважают в «Белом Лотосе» и очень жестко лечат наркоманию – на хлебе, воде и тренировках. В этой «черноте» запрещено сквернословие, визги и крики в общении, алкоголь только по праздникам и то по принципу: «когда пьешь - трезвеешь», т.е. контроль в адекватности поведения должен повышаться. В этой «черноте» не избивают учеников до состояния податливого манекена, вечного «идиота» ученика и вечного «гения» Учителя. Там усердно, жестко учат бою, учат «кошачьему» кунг фу, проверяют достигнутое в тайском боксе на международных и внутри- школьных соревнованиях. Ритуал подчеркнутой вежливости и внутреннее взаимоуважение, в их общине, - постоянная форма, постоянное состояние «номер один». А их Учитель – Проповедник, тем более – воплощение вежливости, обаяния и корректности. Можно сказать – смертельно опасная вежливость. Чувствуется, что если кто-то случайно «хаманет» - тут же будет нокаут и последующая «виховна година», которая запомнится потерпевшему на всю его оставшуюся жизнь. Уж очень не заметно, чтоб когда – нибудь Соболенко попадал под влияние «черных» Школ из Черкасс.
Кравченко сволочь потому что наркоман и алкаш? Это не показатель. В этом бреду часто находились и Есенин, и Маяковский, и Булгаков и даже мессия Высоцкий.
Однобокое отношение у «анонима». Сколько уважаемых в мире науки, искусства и медицины людей посетили Сергея Анатольевича?! Сколько лечились у него?! Ведь вся эта община создана и содержится на благодарности за исцеление, за семинары… скорее за встречу с автором удивительных книг.
В 90-х и меня пытались унижать нищетой и голодом. Как вам понравится выражение: «Его надо держать нищим и полу- голодным, тогда он будет управляемым. Григорич много знает и когда нам будет надо – мы ему скажем что делать, что говорить и что писать.» Услышав «это» обо мне от моих «старших учеников» - Сергей Анатольевич вызвал меня в Сорочино (декабрь 2003г.) и предложил вновь сотрудничество.
Я всеми силами пытаюсь зацепить Анатольевича «за живое», за его родное и самое элементарное – вновь зажечь его интерес к занятиям кунг фу. Не получается практиковать с Сергеем – занимаюсь с его учениками, участвую в Сережиных семинарах и провожу иногда свои в Сорочино.
В нео-фрейдизме есть такой интересный тезис (Эрих Фромм): «Зло как категория не существует. Есть отсутствие добра и самореализации в жизни».
Отсутствие добра… Ну, боль и смерть это часть нашей жизни, а вот для самореализации необходимы Знания. Знания приносят счастье. Тем не менее «Недостаточно овладеть премудростью, нужно уметь ею пользоваться» (Цицерон).
Обучившись у корейского Мастера родовой Школе (где и как он сам скоро расскажет в новой книге - обещал) Сергей намного превосходил местных «ля-ля» каратистов. От этого он взлетел в облака собственной славы и самолюбования, а доброжелатели подливали и подсовывали средства для деградации, суицидной нирваны и ускорения «полета».
Встретившись с Букреевым, из черкасской линии кунг фу, Соболенко понял, что «не все так непобедимо», как он думал. Тем не менее он сражался, сам напрашивался на бои с нашими бойцами. А там были очень не простые ребята. О результатах боев я промолчу. Сказать надо другое – Сергей не боялся сражаться и очень любил побеждать. Если «анонимы» не знают этого, а говорят что Сергей Анатольевич не боец и трус – они лгут.
Остановка в развитии, почивание на лаврах – путь в деградацию, это отсюда алкоголь и наркотики.
О женщинах? Если человек использует «служебное положение» учителя и принуждает к близости – это одно, а если учитель нравится, и это взаимно – это другое. А если соратнице - жене было сказано: «Я буду тебе изменять. Ты или уходи, или прими меня таким, какой я есть» - это третье. Если «пациентке» не повезло через близость стать женой или ученицей – то ей этого никто и не обещал. Все это НЕ В ОСУЖДЕНИЕ, А В ПОНИМАНИЕ.
Наверное достаточно о Соболенко.
Еще обращаюсь к нормальному, трезвому читателю. В новой, а точнее прежде закрытой психологии есть такой термин «анально - накопительный психотип с латентной формой копрофилии», сокращенно «говнюк». Этот психотип и дня не проживет, чтоб не нагадить кому-то в душу. Ему тошно, если где-то не воняет его копрофилическими страданиями. Ему тошно, если кто-то не нервничает, не «дергается» от его «порчи воздуха». Причем очень любит это делать анонимно, наслаждаясь своей безнаказанностью.
Что есть ложь и отец лжи? И когда свет становится тьмой?
Молчать и говорить что «все хорошо» - это предавать Сергея. Хамски: «Не ваше дело, дорастите до его уровня Знания и Посвящения, а потом раскрывайте рты на Соболенко» - это не ответ, такая же ложь, как и молчанье, как и Истина с закрытыми глазами. Правда вот такая… во имя надежды на новый виток возрождения Ссаккиссо от Соболенко Сергея Анатольевича – целителя, писателя, художника, преемника корейской родовой Школы кунг фу.
Итого? У нас говорят – выбирает не ученик и не Учитель, выбирает последователя Метод. Вы должны знать точно ЧТО вы хотите – тогда легко найдете и себя, и метод, и его мастеров. Не приходите оценивать – а достоин ли меня Учитель?! Если вы приходите осуждать плохое в нем – чему вы научитесь? Плохому. Вы не для этого ищите кунг фу. Это как в пустыне горшочек с водой и коброй в нем – Воду выпейте, а Кобру оставьте.

С уважением к издательству «Софии» А.А.Г.


пятница, 4 октября 2013 г.

Анис


АНИС, anise
Pimpinella anisum, Anisum vulgare. Umbelliferae.
Анис обыкновенный. Зонтичные
Аюрведическая характеристика:
Используемая часть: зрелые плоды
Энергетика: острый/согревающая/острый
КВ-П+
Ткани: воздействует на все ткани-элементы тела
Системы: пищеварительная, кровообращения, дыхательная. мочевыводящая, мускульная
Действие: стимулирующее, ветрогонное, улучшающее обмен веществ, заживляющее, антибактериальное, отхаркивающее, молокогонное
Показания: брюшные боли, метеоризм, несварение желудка, менструальные спазмы, рвота, сухой кашель, простуда, бронхит, трахеит и ларингит
Предостережения: нельзя злоупотреблять семенами аниса при беременности, а также людям, страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта
Препараты: настой, отвар, порошок (от 250 до 500 мг)
Анис похожий на фенхель, но более острый и горячий. Плоды аниса оказывают отхаркивающее, спазмолитическое, антимикробное действие, улучшают пищеварение, стимулируют работу печени и поджелудочной железы, имеют мягкое слабительное действие, обладают потогонным и жаропонижающим эффектом, а также усиливают выделение молока у кормящих женщин.
В книге "Мудрость веков", представляющей обзор персидской и таджикской медицины, очень точно дана характеристика аниса как лекарства: "Природа его горяча и суха. Успокаивает боль, имеет противоядное свойство, закрепляет, гонит мочу, месячные, молоко. Потогонное‚ улучшает цвет лица. Анис назначают больным параличом, эпилепсией, параличом лицевого нерва, отваренный анис помогает при меланхолии, беспокойствах, головной боли, мигрени. Натирание зубов анисом чистит их и устраняет плохой запах изо рта. Употребляют при кашле и астме, снимает усталость. Укрепляет половую потенцию".
Анис улучшает слуховое, зрительное, тактильное восприятие. Обладая способностью улучшать мозговое обращение (подобно тмину, укропу и фенхелю), он помогает больным с энцефалопатиями, инсультами и эпилепсией, а также улучшает настроение при меланхолии, ипохондрии, мнительности, агрессивности, гневливости и раздражительности. Анисовый чай повышает количество молока у кормящих матерей, оказывает жаропонижающее, мочегонное, спазмолитическое действие, улучшает пищеварение.
При хроническом кашле вскипятить 1 столовую ложку семян аниса, дождаться пока остынет. Добавить 1 чайную ложку меда в 50 мл воды. Пить по 4 - 6 столовых ложек в день.
При бронхиальной астме отварить в 200 мл воды 15 г семян аниса. Принимать по 50-100 мл 3-4 раза в день за 30 мин. до еды.
Анисовые плоды вызывают усиление перистальтики кишечника и нормализуют секреторную Функцию пищеварительного аппарата, что ведет к улучшению пищеварения.
Для возбуждения деятельности пищеварительного тракта и как ветрогонное лекарство делают настой по той же технологии, что и противокашлевое средство, но берут на стакан кипятка всего 1 чайную ложку плодов аниса. Принимают этот настой по 1/4-1/З стакана за полчаса до еды.
При спастическом колите пить чай из настоя семян аниса (1 чайная ложка семян на 200 мл кипятка). Отвар из семян аниса 15 - 20 г на 1 л воды пьют при грудных болезнях ежечасно по 30 - 50 мл как средство, разжижающее мокроту, а также как отхаркивающее и при астматических приступах.

При потере голоса рекомендуется отвар из анисовых семян. 1/2 стакана анисовых семян кипятить в 250 мл воды в течение 15 мин., затем слегка остывший отвар процедить, смешать с 1/4 стакана липового меда, добавить 1 столовую ложку коньяка. Принимать по столовой ложке через каждые 30 мин. до получения положительного эффекта.

Кулинарное применение:
В кулинарии используют молотые плоды, которые обладают освежающим, пряным ароматом и сладковатым вкусом, а также используют свежие листья. Чаще всего плоды аниса добавляют в пироги, печенье‚ пряники, оладьи, кексы, применяют для приготовления блюд из молока (молочные и фруктовые супы), овсяную кашу, сладкие блюда из риса, пудинги, фруктовые салаты, кремы и торты. Своеобразный вкус придает овощам - свекле, краснокочанной капусте, огурцам и моркови, а также фруктовым компотам, в особенности из яблок, слив и груш.

Кардамон черный


КАРДАМОН ЧЕРНЫЙ, black cardamon
Amomum subulatum Roxb,  Zingiberaceae
Кардамон черный. Имбирные
Аюрведическая характеристика:
Используемая часть: семена
Вкус, запах: свежий; ароматный; но также копченый запах. В составе аромата легко распознается камфора
Действие: в зависимости от болезней согревает или охлаждает тело
Применение: потогонное, противопростудное, желудочное, жаропонижающее, тонизирующее, ветрогонное, противовоспалительное и глистогонное средство
Предостережения: противопоказан при язве и любых проявлениях повышенной Питты. В больших количествах не рекомендуется беременным. Не следует применять в случае индивидуальной непереносимости.
Препараты: настой (не кипятить, порошок (от 100 до 500 мг), молочный отвар
Семена черного кардамона обычно крупные, около 3 см, стручки, продаются целыми. Черный кардамон во многих кулинарных книгах описывается как худший по качеству заменитель зеленого кардамона, но это не так на самом деле. В Индии черный кардамон находит свое специальное поле для применения, и хотя зеленый и черный кардамон часто действительно взаимозаменяемы, черная разновидность предпочитается для острых простых деревенских блюд, тогда как зеленый - для более тонких смесей сладких пряностей императорской североиндийской кухни.
Черный кардамон можно использовать в довольно больших количествах - до нескольких штук на порцию. Копченый аромат чистой специи не чувствуется в готовом блюде, черный кардамон не доминирует в блюде, но подчеркивает и усиливает остальные компоненты. Стручки следует немного разломать перед использованием: но не сильно, чтобы не повредились семена. Перед подачей их можно удалить из блюда, чтобы не испугать гостей темным, одеревеневшим и сильно пахнущим элементом соуса!
Черный кардамон, как и другие специи, используемые в Северной Индии, требует некоторого времени для того, чтобы развить свой аромат в наилучшей степени. Это поведение характерно и для других не размолотых специй, таких, как корица, гвоздика и зеленый кардамон, каждая из которых популярна в Северной Индии и используется в целом виде. Таким образом - хорошая идея приготовлять североиндийские тушеные блюда kormas за несколько часов или даже за день до употребления.
Существует много разновидностей черного кардамона, с размером стручка от 2 до 5 см. А. subulatum - из Непала и Северного Вьетнама, A. medium - из Китая, по вкусу они почти не различаются. Вне индийской и непальской кухни они почти неизвестны, но имеют некоторое значение в Южном Китае. Там молотые семена часто входят в китайскую смесь 5 специй.
Рекомендуется хранить кардамон в цельном виде, не отделяя семена от коробочек, в герметично закрытом сосуде, в защищенном от света месте, а перемалывать в порошок только перед употреблением.
Источник: на основе "Мир пряностей и специй" Грищук Н.А.  

четверг, 3 октября 2013 г.

Кардамон


КАРДАМОН, cardomom
Elettaria cardamomum. Zingiberaceae. Кардамон настоящий. Имбирные
Аюрведическая характеристика:
Используемая часть: Семена
Энергетика: острый, сладкий/согревающая/острый
ВК-П+(в избытке)
Ткани: плазма, кровь: костный мозг, нервные клетки
Системы: пищеварительная, дыхательная, кровеносная, нервная
Действие: общеукрепляющее, отхаркивающее, ветрогонное, желудочное. потогонное Показания: простуды, кашель, бронхит, астма, охриплость голоса, потеря вкуса, плохое усвоение пищи, несварение
Предостережения: язвы, высокая Питта
Препараты: настой (не кипятить), порошок (от 100 до 500 мг), молочный отвар

В средние века кардамон продавался в аптеках как лекарство, секрет приготовления которого хранился в большой тайне. Лечебное действие кардамона, поистине, удивительно.
Его используют для лечения желудка и укрепления селезенки. Эфирные масла кардамона разгоняют скопившуюся в селезенке и легких слизь.
Ароматный чай из смеси молотого кардамона, молотого сухого имбиря и гвоздики помогает справится с болью в животе (от переедания или несварения) и способствует хорошей работе кишечника.
Добавленный в кофе, кардамон устраняет токсичность кофеина!
Не менее вкусен и полезен чай из равных частей (по 0,5 чайной ложки) кардамона, кумина и кориандра. Этот тонизирующий напиток поможет вам избавиться от чувства тяжести в желудке и во всем теле.
Несколько семян кардамона могут устранить тошноту и остановить рвоту.
Пожевав семена кардамона, можно избавиться от плохого запаха во рту, снять утреннюю слабость и вялость. Это также излечивает сильное слюновыделение.
Полоскание рта настоем кардамона (0,5 ч.л.) и корицы (0,5 ч.л.) излечивает фарингит, сухость в горле, хрипоту, и смягчает горло на критической стадии гриппа. Ежедневное полоскание рта и горла настоем кардамона является надежной защитой от гриппа.
Ежедневно съедая 4-5 черных семян кардамона с чайной ложкой меда, вы улучшите свое зрение, укрепите нервную систему и воспрепятствуете попаданию в ваш организм вредных микробов.
Кардамон уменьшает содержание воды и слизи в организме. Для этого он обычно добавляется к фруктам, например, запеченным грушам. Прекрасный рецепт для очищения легких и бронхов от слизи:
взять твердую грушу, удалить сердцевину, зафаршировать патокой или медом, смешанным с 0,5 ч.л. молотого кардамона и запечь.
Чай из кардамона лечит энурез (недержание мочи).
Кардамон воздействует на наше тело также на тонком, психофизическом уровне: согласно древней науке о здоровье, Аюрведе, кардамон в значительной степени способствует активности и ясности ума, стимулирует работу сердца, дает ощущение легкости, спокойствия и благополучия. Кардамон является саттвичным продуктом, то есть относящимся к благости. Поэтому он особенно полезен для тех, кто занимается духовными практиками.
Кардамон обладает свойством выводить из организма Аму (яды и токсины). В этой связи, наряду с другими средствами, его можно применять в программах очищения организма от шлаков. Для этого можно приготовить горячий настой из кардамона, заварив 1 чайную ложку молотого кардамона стаканом кипятка. Пить горячим.
Применяется кардамон и в составе тонизирующей терапии, когда нужно придать организму силы. В этом случае кардамон добавляется в пищу как специя, а сама пища должна готовиться на масле, лучше всего на масле Гхи.
Кардамон способствует сохранению равновесия Агни - пищеварительного огня. Когда Агни в норме, регулярный прием кардамона является лучшим способом эту норму сохранить. Однако, при серьезных нарушениях пищеварительного огня - Агни - один кардамон вряд ли сможет помочь. ввиду своей мягкости. Тем не менее, вместе с другими лечебными средствами, кардамон может применяться при многих патологических состояниях.
Например, при поносе Вата-типа, который сопровождается спазмами и болью по ходу кишечника, усиленная перистальтика при этом не вызывает активного продвижения каловых масс. Такой понос; часто чередуется с запором.
В силу своей мягкости кардамон особенно хорошо применять при детских поносах. Для такого случая его можно пить в виде состава, состоящего из равных частей фенхеля, укропа, кардамона и аира. Этот состав давать ребенку в виде теплого настоя, а если ребенок совсем маленький и питается молоком матери, то этот настой должна принимать мать. Дозировка определяется индивидуально. исходя из самочувствия. Чтобы не ошибиться, лучше прием аюрведических средств начинать с малых количеств, постепенно увеличивая дозу. Скажем, указанный состав вы заварили кипятком из расчета 1 чайная ложка на стакан. Дайте ребенку сначала один глоток. Если в течение часа вы не замечаете каких-то улучшений, то дайте уже два глотка и так далее. Этот принцип подбора дозы вы можете применять для всех аюрведических средств.
Применяется кардамон и при запорах. С этой целью кардамон добавляют в пищу как специю. При запорах пища должна содержать большое количество клетчатки (цельные крупы, овес; отруби), маслянистые продукты (орехи, молочные продукты); масла в достаточном количестве, особенно масло Гхи. Из специй, помимо кардамона, необходимо применять асафетиду, имбирь и фенхель.
При метеоризме, наряду с кардамоном, полезны фенхель, имбирь, мята перечная, кожура апельсина и лавровый лист.
Используется кардамон в комплексном лечении синдрома малабсорбции Вата-типа, который сопровождается газообразованием; вздутием живота и мигрирующей болью, сухостью кожи, появлением трещин на языке и в области гнуса, геморроем, понижением веса тела и склонностью к артриту. При этом поносы чередуются с запорами, а больного беспокоят сердцебиение, слабость, бессонница и депрессия. Для лечения этого состояния вместе с диетой, снижающей Вату, для улучшения всасывания пищи необходимо применять такие специи, как мускатный орех, кардамон, пиппали (можно заменить красным перцем), гвоздика, свежий имбирь, корица, фенхель и кумин.
Показано применение кардамона при кандидозе. Для лечения этого заболевания применяются так же горячие специи с антипаразитарным действием - красный перец, асафетида, чеснок по 3-5 зубчиков в день. А также хорошо принимать лавровый лист и аир.
Кроме того, он прекрасно действует на сердце, особенно в сочетании с имбирем и корицей.
Кардамон стимулирует кровообращение, чем оправдано его применение при гипотонии. Как стимулятор кровообращения, кардамон можно применять при нарушениях менструального цикла.
Кулинарное применение: 
Кардамон - одна из наиболее благородных пряностей в восточной и западноевропейских кухнях. В готовом виде пряность кардамон представляет собой сухие бледно-зеленые стручки с маленькими сладкими семенами коричневого цвета, которые обладают сильным и одновременно нежным ароматом.
Вкус у кардамона слегка жгучий, с оттенком лимона. Кардамон подходит буквально ко всем блюдам. В кулинарии используют свежую и сушеную зелень, семена растения. Стручки в некоторые блюда, такие как, например, плов, добавляют для аромата. Реже; и в основном для несладких блюд, используются грубые коричневые стручки. Он обладает специфическим камфорным запахом, поэтому его вводят в соусы и подливки целиком.
Кардамон очень часто используется почти во всех самых известных смесях; таких, как "гарам масала" и др. В западноевропейской кулинарии эта пряность употребляется в супах (особенно гороховых, фасолевых, чечевичных или бобовых), блюдах из картофеля и риса. Овощным блюдам, особенно рагу, семена кардамона придают замечательный аромат и нежный пряный вкус.
На Среднем Востоке кардамон обычно сочетают с фруктами и орехами. Эта специя - непременный компонент кофе по-арабски: молотые семена кардамона добавляют в кофе перед варкой или кладут несколько коробочек в джезву. Кардамон придает пикантный привкус, подчеркивает аромат кофе и одновременно сглаживает действие кофеина, уменьшая опасность тахикардии и повышения артериального давления. Кстати, похожая традиция существует и в Азии.
Китайцы часто добавляют семена кардамона, "увеличивающие мудрость", в чай. Индийский пряный чай-масала также обычно содержит очень много кардамона и корицы, а довольно специфичный сладкий зеленый чай с коробочками кардамона очень любят кашмирцы.
Кардамон в зернах гораздо лучше сохраняет свои свойства, чем молотый. Молотый кардамон есть смысл покупать, если вы собираетесь добавлять его в какие-либо сложные смеси. Для этого берите кардамон в фабричной упаковке, лучше импортный.
Кардамон же в зернах хранится очень долго, даже без упаковки. Кроме того, это очень удобная форма применения - несколько зерен всегда можно иметь с собой и жевать, когда это потребуется.
Зерна можно жевать, когда необходимо срочно наладить пищеварение, успокоить сердце в случае болей. За раз можно разжевывать 2 - 4 зернышка.
Источник: на основе "Мир пряностей и специй" Грищук Н.А.  

Список фильмов для поднятия настроения

Интуиция (Serendipity) 2001
Комедия, медодрама
Описание: В один суматошный зимний день, посреди нью-йоркской толпы Джонатан встретил Сару. Два незнакомых человека в объятом предновогодней лихорадкой городе обнаруживают, что их неодолимо тянет друг к другу.
И они решают проверить судьбу: он пишет свой телефон на банкноте, она — в книге. Купюру разменивают, а книгу сдают букинисту. Джонатан и Сара уверены, что скоро увидятся вновь. Но коварная судьба распорядилась по-своему.

Реальная любовь (Love Actually) 2003
Комедия, медодрама
Позитивный, рождественский, новогодний фильм
Сюжет состоит из десяти параллельно развивающихся историй. Главная мысль фильма - Любовь правит всеми вокруг. От премьер-министра, мгновенно влюбившегося в сотрудницу своего аппарата, — до писателя, полюбившего иностранку…

Лучше не бывает (As Good as It Gets) 1997
Драма, мелодрама, комедия
Мелвин Адал, психически неуравновешенный эксцентричный писатель, ненавидит буквально всех вокруг. Из-за своего странного поведения он одинок и часто попадает в комичные ситуации. Но неожиданно его уединение нарушается.
Мелвину приходится ухаживать за соседской собакой, и незаметно для себя он учится у нее доброте и преданности. За стеной собственного равнодушия ему открывается прекрасный мир человеческих чувств…

Вам письмо (You've Got Mail) 1998
Комедия, мелодрама
Джо Фокс и Кэтлин Келли переписываются через Интернет. У Джо есть девушка, у Кэтлин - парень, но излить душу они могут лишь друг другу. Кэтлин принадлежит маленький книжный магазинчик детской литературы под названием «Магазин за углом», перешедший ей от матери. Для нее, трех ее сотрудников и покупателей это не просто место работы - это оазис тепла, человечности и культуры.
 Джо владеет сетью огромных книжных супермаркетов «Фокс и сыновья». Он открывает такой комплекс рядом с магазином Кэтлин и заходит к ней якобы купить несколько книжек для детей. Так состоялось их «живое» знакомство. Чуть позже Кэтлин узнает, что Джо и есть владелец супермаркета, грозящего ей неизбежным разорением - цены там намного ниже. Естественно, она сразу же возненавидела бездушного конкурента. А в Интернете их роман продолжался...

Отец невесты (Father of the Bride) 1991
Комедия
Стив Мартин в роли заботливого отца, который никак не может смириться с тем, что его дочь выросла и собралась замуж. А предсвадебная кутерьма чуть не лишает разума главного героя, попадающего в ряд комических ситуаций.


Отец невесты 2 (Father of the Bride Part II) 1995
Комедия
Во второй части этого замечательного фильма главный герой переживает трудные времена. Он еще слишком молод, чтобы стать дедушкой, но уже достаточно стар, чтобы заводить второго ребенка. И именно в этот момент, когда муж и отец скорбит об ушедшей молодости, его жена и дочь, как будто сговорившись, вдруг объявляют, что они беременны! В довершении всего, к ним приезжает экстравагантный устроитель торжеств, который переворачивает их дом вверх дном... и это в то время, как семья в тишине и покое ждет пополнения.

Оптом дешевле / Cheaper by the Dozen 2003
Том и Кейт вместе еще со школы. Они всегда мечтали о большой семье и успешной карьере. Но после рождения первых детей мысли о карьере ушли на второй план и все семейство переехало в тихий и спокойной Иллинойс. Когда детей стало уже двенадцать, Тому предложили работу его мечты — тренировать футбольную команду. Для этого всей семье опять приходится поменять место жительства. Кейт тоже повезло — ее мемуары наконец-то опубликуют. Она едет на презентацию книги в Нью-Йорк, оставляя бедного Тома следить за целой оравой детей. Сможет ли Том правильно распределить свои усилия, чтобы ни дети, ни работа не пострадали? 

Оптом дешевле 2 / Cheaper by the Dozen 2 2005

Много — не мало. Детишки растут, а проблем не убывает. И все бы хорошо, если бы на отдыхе семейство Бейкеров не повстречалось с таким же многочисленным семейством Муртахов…

Марли и я (Marley & Me) 2008
Мелодрама, комедия, драма
Молодой журналист со своей женой переезжает в другой город на новое место работы. У них грандиозные планы: покупка дома, дети… Но сначала они заводят собаку. Кто бы мог подумать, что именно она станет главным испытанием в их жизни.

Девять месяцев (Nine Months) 1995
Романтическая комедия
Молодая счастливая пара из Сан-Франциско — детский психотерапевт Сэмуэл и учительница танцев Ребекка вместе уже пять лет. Ребекка, как всякая нормальная женщина, мечтает о ребенке. Сэмуэл же боится перемен. Начинается отсчет девяти месяцев беременности.

вторник, 1 октября 2013 г.

Кэроб


КЭРОБ (ПЛОДЫ РОЖКОВОГО ДЕРЕВА), carob tree
Используемая часть: плод
Энергетика: сладкий, вяжущий/согревающая/сладкий
КВП=
Действие: питательное. болеутоляющее. успокоительное
Показания: слабость, заменитель шоколада
Препараты: порошок, кэробовые плитки
Сладкий "кофейный" порошок КЭРОБ получают из сушеных плодов субтропического вечнозеленого растения. Родиной рожкового дерева считают Средиземноморские страны, Испанию, Италию, Кипр и другие. Лучшими считаются сладкие бобы из Леванта, затем кипрские. итальянские и испанские. Блестящие темно-бурые плоды рожкового дерева имеют сладкую мякоть, которая служит одним из любимых детских лакомств, и чрезвычайно твердые семена. Сладкие бобы используются не только в пищу, но и в некоторой степени в домашней медицине в виде смягчительного отвара. В сыром виде стручки несъедобны. Незрелыми их срывают и раскладывают на солнце, и тогда они делаются сладкими.
По вкусу кэроб-порошок немного напоминает какао-порошок, только очень сладкий. Кэроб рекомендуется как заменитель какао и сахара (шоколада) больным сахарным диабетом и людям с избыточным весом.
Полезные свойства кэроба:
Во-первых, в отличие от какао-бобов, кэроб сладкий сам по себе и не требует при приготовлении сладостей добавления рафинированного сахара.
Во-вторых, кэроб содержит богатый набор витаминов и минеральных веществ. Кэроб на 8% состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2, ВЗ и D. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также в нем содержатся железо. медь, никель, марганец и барий.
В-третьих, в отличие от кофе и какао. кэроб не содержит психотропных веществ: кофеина и теобромина, которые есть в шоколаде и которые вызывают привыкание и аллергию.
Кофеин и теобромин являются стимулянтами. Кофеин воздействует прямо на мозг, стимулируя чувства, вдохновение и бдительность. Кофеин может передаваться с грудным молоком. беременным женщинам также рекомендуется воздержаться от приема кофеина.
Кофеин имеет болеутоляющие свойства, но также имеет побочные эффекты: беспокойство: нервозность, тошнота и учащение сердцебиения. Он стимулирует выработку желудочного сока и действует как мочегонное средство; то есть из-за него вместе с водой может произойти утечка растворимых в воде витаминов В и С.
Кофеин стимулирует высвобождение запасов энергии тела, то есть запас сахара резко поступает в кровь. Сами знаете, к чему это приводит: диабет, ожирение и пр. В кэробе отсутствует фенилтиламин, который вызывает мигрень. и фромамин, который помимо мигреней вызывает аллергию. В кэробе нет щавелевой кислоты, которая не дает организму использовать кальций и цинк. Эти минералы (кальций и цинк) необходимы для здоровой кожи. Наличие щавелевой кислоты в шоколаде может являться причиной прыщей, которые обычно появляются у подростков, склонных к избыточному потреблению шоколада.

Кулинарное применение:
Порошок кэроба можно использовать вместо какао. Светлые и темные плитки кэроба по весу могут заменить шоколад один к одному.
Кэробовая стружка также один к одному может заменить какао. Кэробовые плитки сегодня можно найти в некоторых специализированных магазинах диетических продуктов. Растопить кэроб гораздо проще, чем шоколад, хотя он и не позволяет получить такую же гладкую и блестящую поверхность. Кэроб можно использовать в горячих и холодных напитках, пудингах и многих других блюдах. Кэроб необходимо просеивать, как муку, перед использованием, чтобы устранить комочки и таким образом насытить тесто воздухом.

Эстрагон

ЭСТРАГОН (ТАРХУН), tarragon
Artemisia dracunculus. Compositae. Полынь эстрагон. Сложноцветные
Аюрведическая характеристика:
Используемая часть: трава (листья)
Энергетика: горький, острый/согревающая/острый
КВ- П+
Ткани: нервная ткань, кожа
Системы: пищеварительная, кровеносная, иммунная
Действие: регулирующее месячный цикл, мочегонное, ветрогонное, спазмолитическое, уравновешивающее вегетативную нервную систему, глистогонное, стимулирующее пищеварение, антисептическое, сердечный тоник
Показания: желудочные и кишечные спазмы, диспепсия, икота, брожение в желудке, паразитные инфекции, физическая слабость, расстройства иммунной системы, нерегулярные менструации, нарушения кровообращения, ревматизм
Противопоказания: беременность
Препараты: настой, порошок (от 100 до 250 мг)

Кулинарное применение:
Эстрагоном, как свежим, так и сушеным, приправляют самые разнообразные блюда: он хорошо дополняет многие виды соусов (щавелево-эстрагонный, лимонный, равигот, бернез и др.).
Очень вкусна тушеная морковь с эстрагоном (в данном случае эту приправу рекомендуют добавлять за несколько минут до готовности).
Если бы не было эстрагона, то не было бы и татарского соуса, который отлично сочетается с рыбой и запеченной свининой, подаваемой обычно в холодном виде. Эстрагон также добавляют в овощные салаты, к ветчине с яблоками, омлету с помидорами, в татарские бифштексы, говяжьи отбивные с помидорами, цветную капусту с корнишонами, вареные цуккини.
Эстрагоном восхищаются любители диетической кухни, приправляя им, петрушкой и укропом все блюда подряд. Парижская гастрономическая коллегия общественного питания 'Noceau Larousse Gastronomique" (1967) изучала способы сохранения эстрагона. Свежий, его пастеризуют в герметических сосудах, а затем прессуют. В таком виде он хранится очень долго, и, тем не менее, не теряет своих вкусовых качеств. Еще эстрагон (только стебельки) заливают уксусом и хранят обычно в герметично закрытых бутылках средней величины. После того, как он впитает остроту уксуса, его можно добавлять в суп или соус (в этом случае вкус и запах эстрагона будут совсем не похожи на оригинальные).

Ханна Эндерлейн, автор популярной в Германии кулинарной книги "Unser grosses Kochbuch"(Lipsk 1976, wyd. VII), рекомендует использовать свежие листья эстрагона для приготовления майонеза и такого блюда, как почки, тушеные в сметане. Сушеным эстрагоном желательно приправлять тушеную курицу. Эта приправа очень популярна среди испанских, итальянских, и даже греческих поваров.
Эстрагон, как свежий, так и сушеный, применяется также в венгерской кулинарии. Любители этой пряности приправляют ею супы, рыбные блюда, дичь, баранину, бигос, горох, картофель, стручковую фасоль. Молодой эстрагон хорошо дополняет маринады для консервации овощей. Без этой приправы не обходится и процесс заквашивания огурцов, болгарского перца. Очень популярна эта пряная трава также в странах бывшего Советского Союза, где ее обычно используют в сушеном виде. Это традиционная приправа для окрошки (в Польше это блюдо называется "chlodnik"). Окрошку готовят на хорошем хлебном квасе, добавляя зеленый лук, укроп, петрушку, сельдерей, эстрагон. Эту пряность также часто добавляют в уху (рыбный суп). В азербайджанской кухне, как всем известно, почетное место занимает плов. Рис перед приготовлением обрабатывают особым образом, добавляя эстрагон, и подают на стол с яичной массой, кизилом и зеленью. Эту душистую приправу кладут также в манты, казахское национальное блюдо (паровые вареники с мясом, подаваемые традиционно с бульоном). Кроме эстрагона, в начинку еще добавляют шафран, петрушку, перец, укроп.

Эфирное масло из эстрагона используют для получения уксуса, который добавляют в консервированные овощи (огурцов, тыквы и т.д.), а также в блюда из шампиньонов, цветной капусты, спаржи, томатов, фасоли, крабов и мяса (телятины и ягнятины).

Эфирное масло находит применение в парфюмерии.

Эстрагон — хороший консервант, поэтому незаменим в домашних заготовках. Вещества, содержащиеся в его листьях, подавляют рост молочнокислых бактерий. Пряность способствует сохранению цвета продукта, увеличивает крепость, улучшает вкус и запах овощей. Ее применяют при мариновании и солении огурцов, томатов, грибов, для квашения капусты.

Порошок из высушенных листьев при хранении в плотно закрытой посуде долго сохраняет аромат и вкус и является хорошей приправой к различным кулинарным изделиям. Его используют для приготовления безалкогольных напитков типа "Тархун".

 Медицинское применение:
 В медицине с незапамятных времен эстрагон считали растением, которое очищает кровь, лечит цингу. Его рекомендуют для повышения аппетита, считают антисептиком и противовоспалительным средством. Эстрагон также помогает при спазмах в желудке. Особенно часто его применяют при бессолевой диете (для людей с больными почками).

Эстрагон особенно почитали индийские раджи, которым готовили из него питательный отвар, а также персы — они использовали его для возбуждения аппетита. Листья растения употребляли при нарушении менструального цикла и расстройстве пищеварения, а корни считались великолепным средством от зубной боли.

Вина, в состав которых входит экстракт тархуна (эстрагона), стимулируют работу пищеварительного тракта, усиливает образование желудочного сока и повышает аппетит. В народной медицине эстрагон используют для повышения аппетита, а также при заболеваниях стенок сосудов.

Эстрагон ценится не только за пряно-вкусовые качества, но и за содержание витамина С и каротина. Душистый эстрагон, подобно другим листовым пряностям, придает человеку бодрость.

Его употребляют как витаминное лекарственное растение. Народная медицина отмечает противоцинготное, мочегонное и общеукрепляющее действие. Эстрагон отличается не жгучестью, а высокой ароматичностью.

Действует успокаивающе, улучшая сон. В тибетской медицине используется при лечении различных заболеваний легких (туберкулез, пневмония, бронхит).

Содержание полезных веществ:
Зелень эстрагона содержит эфирное масло, состоящее в основном из эстрагона, терпенов, альдегида, линалацетата, фелландрена, а также дубильных веществ, горечи, смолы и др.

Эфирное масло желтоватое, подвижное, с характерным запахом. Его основные компоненты: метилхавикол, сабинен — до 85 %, оцимен, метоксикоричный альдегид и феландрен. Высокое содержание витамина С — 190 мг%, каротина — 15 мг%, рутина обусловило употребление эстрагона в народной медицине в качестве противоцинготного средства.

Листья растения богаты витаминами А, С и др.

Это пряно-вкусовое растение обладает приятным запахом и острым вкусом. В листьях содержится каротин, аскорбиновая кислота, рутин. В эстрагоне обнаружены также флавоноиды, белки, жиры, эфирное масло.

Советы шеф-повара:
Для сушки листья нужно мелко нарезать и сушить отдельно от стеблей (хотя в сушенном виде, в отличие от большинства трав, пряность теряет значительную часть аромата).

Сушить листья эстрагона следует быстро, причем температура воздуха не должна превышать 35С, иначе запах исчезнет, а листья побуреют.

Хранить сушенный эстрагон нужно в закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в сухом темном месте.

Добавлять эстрагон в самом конце приготовления, так как длительная тепловая обработка убивает его аромат.

Листья и молодые побеги эстрагона хорошо использовать для маринадов и соления огурцов. 
Источник: на основе "Мир пряностей и специй" Грищук Н.А. 

Орегано

Origanum vulgare. Labiatae. Душица обыкновенная. Губоцветные
Вкус - острый.
Понижает вату и капху, повышает питту.
Действие: стимулирующее, тонизирующее, улучшающее пищеваре­ние, отхаркивающее, потогонное, мочегонное, дезинфицирующее, проти­вовоспалительное, антисептик
Применение: больное горло, кашель, несварение желудка
Предостережение: мужчинам не рекомендуется употреблять душицу в больших количествах и длительное время, так как это может негативно подействовать на потенцию. А женщинам нельзя лечиться травой во вре­мя беременности

Применение в народной медицине:
Используют траву как желудочное средство для более усиленного выделения желудочного сока, а также при атонии (слабости) и вздутии кишечника. Её рекомендуют принимать при снижении аппетита, раз­личных заболеваниях печени. Душица действует как сильное мочегон­ное, способствует рассасыванию камней в почках и мочевом пузыре.
Растение также успокаивает нервную систему, оказывает некото­рое болеутоляющее действие. При судорогах, эпилепсии душица яв­ляется противорвотным, общеукрепляющим средством.
Широко применяют орегано (душицу) при разных женских болез­нях, поэтому и называют часто материнкой или женской травой. Тра­ва эффективна при болезнях, сопровождающихся кровотечениями, а также помогает в период климакса снимать приливы и успокаивать го­ловную боль.
Душицу пьют при бессоннице, общей слабости, после обморока, для поднятия общего тонуса организма. Считается, что растение уст­раняет плохое, печальное настроение. Полезна трава при гипертони­ческой болезни, сахарном диабете, бронхиальной астме, туберкулёзе.
При всех этих заболеваниях употребляют отвар душицы. Для его приготовления две столовые ложки травы помещают в эмалированную посуду, заливают стаканом горячей воды, нагревают на водяной бане 15 минут, а затем настаивают 40-45 минут при комнатной температуре.
Компрессами из отвара душицы лечат фурункулы. При ангинах и ларингитах травяным отваром полощут горло. Для лечения охриплос­ти голоса пьют отвар душицы на молоке.
При зубной боли, стоматитах, пародонтозе траву жуют. А иногда на больной зуб кладут ватку с маслом из душицы. Масло готовится просто: горсть мелко нарезанной травы заливают подсолнечным маслом и настаивают 8-10 часов.
При головных болях, против облысения, для укрепления волос от­варом душицы моют голову. Из растения готовят ароматические ле­чебные ванны для страдающих нейродермитом, детской экземой (50 г душицы на ведро воды).

Кулинарное применение:
Пряная трава употребляется как в свежем, так и в сушеном виде. Используются листья и цветочные почки орегано.
Орегано распространен в кухнях Средиземноморья, а итальянские блюда уже невозможно представить без его характерного аромата. Его кладут в пиццу, пасту, он замечательно сочетается с помидорами, сыром и грибами. Подходит к горячим бутербродам, супам (особенно томатным).
Если добавить веточку душицы в бутылку с уксусом или раститель­ным маслом, то ее содержимое приобретет утонченный аромат.
Душица хорошо сочетается со многими пряностями, но особенно с черным перцем, базиликом, розмарином и эстрагоном. А также с фенхелем, анисом, тимьяном, майораном.
Ближайший родственник орегано - майоран. Даже названия у них похожи - в Европе орегано иногда называют "дикий майоран". Они от­лично сочетаются друг с другом в ароматных смесях.
Источник: "Мир пряностей и специй" Грищук Н.А. 

понедельник, 30 сентября 2013 г.

Фазы луны в 2013 году

Фазы Луны - это различные формы видимой с Земли освещенной Солнцем части Луны. Если лунные дни в большей степени определяют наше поведение, то фазы Луны влияют на состояние нашего организма, степень его жизнестойкости и активности.

Основные фазы Луны

Новолуние - состояние, когда Луна не видна. Луна на астрологической карте находится в соединении с Солнцем.

Первая четверть - состояние, когда освещена только половина Луны. Луна образует с Солнцем правую квадратуру.

Полнолуние - состояние, когда Луна освещена полностью. Астрологически Луна находится в оппозиции с Солнцем.

Последняя четверть - состояние, когда освещается опять только половина Луны. Луна образует с Солнцем левую квадратуру. 

Фазы Луны оказывают неодинаковое воздействие на окружающую природу и человека. Новолуние, полнолуние, дни первой и последней четвертей Луны - время напряженного взаимодействия Солнца и Луны между собой. Это неблагоприятные дни.

Новолуние и полнолуние являются двумя основными критическими точками лунного цикла. Согласно статистике, эти дни лунного месяца - время аварий и обострения заболеваний. В это время внутренние процессы в человеческом организме и психике нестабильны. Любое начинание в эти дни переживает временный кризис. Народная мудрость предостерегает от принятия важных решений в лунные критические дни.

Солнечные и лунные затмения - это наиболее важные астрономические и астрологические события года. Затмения оказывают сильное воздействие на всех людей. В затмения нельзя принимать важные решения и начинать новые дела. В периоды затмений стоит понизить физическую активность и укротить собственные эмоции. Не следует также переедать и злоупотреблять алкоголем. Любые излишества и волнения скажутся на здоровье самым губительным образом.

Лунные затмения произойдут 26 апреля (Частное Лунное затмение), 25 мая и 19 октября (Полутеневые Лунные затмения) 2013 года. Солнечные затмения состоятся 10 мая и 3 ноября (Кольцевые Солнечные затмения) 2013 года.

Отметьте эти дни в своем календаре. За два дня до этих дат и два дня после этих дат старайтесь избегать конфликтов, проявляйте осторожность при вождении автотранспорта, по возможности не летайте на самолетах.   

Фазы Луны в 2013 году
Месяц   
Время новолуния   
Время полнолуния

Фазы Луны в январе 2013 года   
11.01.2013 19:43:36 GMT*      
27.01.2013  4:38:21 GMT*   

Фазы Луны в феврале 2013 года   
10.02.2013  7:20:06 GMT*      
25.02.2013 20:26:03 GMT*   

Фазы Луны в марте 2013 года   
11.03.2013 19:51:00 GMT*      
27.03.2013  9:27:18 GMT*   

Фазы Луны в апреле 2013 года   
10.04.2013  9:35:17 GMT*      
25.04.2013 19:57:06 GMT*

Частное Лунное затмение   

Фазы Луны в мае 2013 года   
10.05.2013  0:28:22 GMT*

Кольцевое Солнечное затмение      
25.05.2013  4:24:55 GMT*

Полутеневое Лунное затмение   

Фазы Луны в июне 2013 года   
8.06.2013 15:56:20 GMT*      
23.06.2013 11:32:14 GMT*   

Фазы Луны в июле 2013 года   
8.07.2013  7:14:16 GMT*      
22.07.2013 18:15:31 GMT*   

Фазы Луны в августе 2013 года   
6.08.2013 21:50:41 GMT*      
21.08.2013  1:44:36 GMT*  

Фазы Луны в сентябре 2013 года   
5.09.2013 11:36:07 GMT*      
19.09.2013 11:12:50 GMT*  

Фазы Луны в октябре 2013 года   
5.10.2013  0:34:30 GMT*      
18.10.2013 23:37:39 GMT*

Полутеневое Лунное затмение  

Фазы Луны в ноябре 2013 года   
3.11.2013 12:49:56 GMT*

Кольцевое Солнечное затмение   
17.11.2013 15:15:42 GMT*  

Фазы Луны в декабре 2013 года   
3.12.2013  0:22:21 GMT*      
17.12.2013  9:28:03 GMT*  





*GMT (Greenwich Mean Time) - "время по Гринвичу" определяется по астрономическим наблюдениям суточного движения звезд.
Калининградское время   
GMT+3:00

Московское время   
GMT+4:00

Екатеринбургское время   
GMT+6:00

Омское время   
GMT+7:00

Новосибирск, Новокузнецк,
Кемерово, Томск, Барнаул   
GMT+7:00

Красноярское время   
GMT+8:00

Иркутское время   
GMT+9:00

Якутское время   
GMT+10:00

Владивостокское время   
GMT+11:00

Магаданское время   
GMT+12:00

Источник: http://www.astrosfera.ru/moon/fazes/
 

Экадаши в 2013 году

Экадаши – это 11 (растущая Луна) и 26 (убывающая Луна) лунные дни в соответствии с Ведическим лунным календарем. 
Согласно верованиям индуистов, Экадаши - это также самое лучшее для поклонения богу Вишну, снискания его благословения и проведения пуджи (ведической религиозной церемонии) в его имя.
 В древних Ведических текстах  - пуранах сказано, о пользе поста в Экадаши. Считается, что  отказ от еды в этот день смягчает негативность последствий от наших неблаговидных действий. 
  Кроме того, соблюдение всех необходимых рекомендаций в Экадаши открывает путь человека к мокше (полному освобождению/просветлению).
 Почему именно в эти дни надо соблюдать пост?
 Дело в том, что в дни Экадаши вся плохая карма и наши грехи наполняют пищу на Земле. Таким образом, вкушая пищу в эти дни, мы увеличиваем запасы негативной кармы.
С другой стороны, если мы постимся в этот день, то мы сжигаем свою плохую карму и улучшаем наше будущее.
 Чисто физиологически это выражается в том, что при посте в Экадаши оздоровляются клетки нашего организма, выходят шлаки, происходит мягкая чистка тела, которая повышает энергетику, придает бодрость и продлевает красоту. 
Традиционный Индийский подход заключается в полном отказе от еды в этот день. Однако в силу состояния здоровья, больших трудозатрат и других факторов не всем подходит столь жесткий метод. Поэтому существует перечень продуктов, которые можно употреблять в экадаши, и которых следует избегать.

В этот день следует избегать употребления:
 - Мяса и любых мясных изделий
 - Рыбы и морепродуктов
 - Любого вида бобовых
 - Всех видов круп и особенно риса.
 Продукты, пригодные для употребления в Экадаши:
 - Вода и свежевыжатые соки
 - Свежие фрукты и овощи
 - Сухофрукты
 - Орехи
 - Молочные продукты.
  Утром в Экадаши следует принять душ, и весь пост стараться держать ум и тело в чистоте и спокойствии. Очень важно понять, что пост это не просто отказ от пищи или некоторых продуктов. Если в этот день Вы допускаете отклонения от нравственно-этических принципов или даете волю раздражению и гневу Вы на самом деле не поститесь, а просто не кушаете. Надо настроится на соблюдение определенных норм, иначе не стоит себя насиловать!
 Выход из поста необходимо производить на следующее утро, через 2-3 часа после восхода солнца. Желательно, чтобы первый прием пищи состоял из свежих фруктов (или соков). 
 Для людей, имеющих серьезные заболевания перед соблюдением диеты следует посоветоваться с врачом.
 Календарь постов Экадаши для России в 2013 году.
 Январь 2013:
 8 января (вторник)
 22 января (вторник).
  
 Февраль 2013:
 6 февраля (среда)
 21 февраля (четверг).
 
 Март 2013:
 8 марта (пятница)
 23 марта (суббота).

 Апрель 2013:
 6 апреля (суббота)
 22 апреля (понедельник).

 

 Май 2013:
 5 мая (воскресенье)
 21 мая (вторник).
 
 Июнь 2013:
 4 июня (вторник)
 20 июня (четверг).

   Июль 2013:
 3 июля (среда)
19 июля (пятница) (см.подробнее)  

 Август 2013: 
2 августа (пятница)
17 августа (суббота)
 
 Сентябрь 2013:
1 сентября (воскресенье)
15 сентября (воскресенье)
30 сентября (понедельник)
  
 Октябрь 2013: 
14-15 октября (понедельник-вторник)
 30 октября (среда).   

 Ноябрь 2013:
 13 ноября (среда)
 29 ноября (пятница).   

 Декабрь 2013:
 13 декабря (пятница)
 28 декабря (суббота).
Источник: http://www.om-planet.com/

 

Базилик

Базилик, basil, тулси 
Аюрведическое описание:
Используемая часть: трава
Энергетика: острый/согревающая/острый
КВ- П+ (в исбытке)
Ткани: плазма, кровь, костный мозг, нервная и репродуктивная ткани
Системы: пищеварительная, нервная, дыхательная
Действие: потогонное, жаропонижающее, укрепляющее нервы, противоспазматическое, антибактериальное, антисептическое.
Показания: простуды, кашель, воспаление придаточных пазух, головные боли, артрит, ревматизм, лихорадки (вообще), вздутие живота.
Препараты: настой, порошок (от 250мг до 1г), сок, лекарственное гхи
Предостережения: высокая питта. 
Примечание: базилик, произрастающий в Европе, имеет сходные, но более слабые свойства

Базилик является, наверное, самым священным растением Индии после лотоса. Обладает саттвическими свойствами. Базилик раскрывает сердце и ум, наделяет энергией любви и преданности (бхакти). Это растение посвящено богу Вишну, оно усиливает веру, сострадание и ясность ума. Стебли тулси носят в виде четок, и они способствуют проявлению энергии преданности. Базилик дает божественную защиту, очищая ауру и укрепляя имунную систему. Он содержит природную ртуть - семя Шивы, - которая наделяет изначальной силой чистого сознания.
Ради его очищающего воздействия растение базилика стоит иметь в каждом доме. Базилик поглощает положительные ионы, создает отрицательные ионы и под действием солнечных лучей освобождает озон.
Базилик - эффективное потогонное и жаропонижающее средство при гриппе, большинстве простудных и легочных заболеваний. Он удаляет излишнюю капху из легочных и носовых ходов, увеличивая при этом прану и обостряя чувственное восприятие, устраняет избыток ваты из толстой кишки, улучшает всасывание питательных веществ, укрепляет нервную ткань, улучшает память. В виде напитка с медом базилик может применяться для прояснения ума.
Свежий сок листьев используется наружно при грибковых инфекциях кожи.
При гриппе принимайте чай из ч.л. базилика на один стакан воды.
При длительном повышении температуры приготовьте чай из базилика со щепоткой черного перца. Пейте 2-3 раза в день.
При обычной простуде, кашле и заложенности пазух носа сделайте настой из четверти ч.л. базилика, такого же количества сухого имбиря и 1/2 ч.л. корицы на стакан горячей воды. Принимайте 2-3 раза в день.
При язвенном колите замочите ч.л. семян базилика в стакане воды на ночь. Утром слейте воду. смешайте семена со 1/2 стакана йогурта и выпейте.
При дизентерии и хроническом поносе. Отвар: 3-6 г плодов базилика на 400 мл воды варят 10-20 минут, процеживают. Принимают по 100 мл 3-4 раза в день. Сок свежих листьев базилика применяют при гнойном воспалении среднего уха и труднозаживающих ранах.
При цистите, коклюше. Настой: 4-5 г травы базилика на 250 или 500 мл кипятка (дневная доза) настаивают 1 час, процеживают. Принимают за 3-4 раза в течение дня.
При высокой Вата-доше применяется для введения через нос в виде порошка, отвара или смеси с лекарственными маслами или масла Гхи. Естественно, способ введения через нос не исключает и обычного приема через рот.
Эффективен в составе терапии, снижающей Капху. Однако Питту базилик увеличивает, поэтому представителям этого типа без явных показаний не желателен.
Базилик относится к ряду детоксицирующих трав, применяющихся для очищения организма от шлаков. В этой связи базилик применяется для лечения расстройств толстого кишечника. Может использоваться в комплексном лечении геморроя при дисбалансе Вата - доши. Базилик эффективен как противорвотное средство. Для лечения кандидоза на фоне дисбаланса Ваты базилик рекомендуется в качестве специи, добавляемой в пищу.
Для лечения любых простудных заболеваний базилик применяется в виде чая или в виде порошка с медом или маслом Гхи. Специально для Питты в этом случае базилик смешивают в равных частях с сандалом и мятой перечной. 2-3 ч.л. смеси заваривают крутым кипятком (1 стакан) и пьют каждые 2-3 часа.
При нарушениях менструального цикла 1/4-1/2 ч.л. базилика в смеси с 1-2 ч.л. сока алоэ принимать 2 раза в день.
Чай из базилика может применяться при всех типах лихорадки.
Базилик является мягкой специей, поэтому можно принимать не только взрослым, но и детям. Эффективен базилик при лечении нервных расстройств, так как хорошо проясняет ум и очищает нервы.
Чай из базилика поможет для лечения головных болей, вызванных застойными явлениями в голове (воспаления пазух; например) или вызванных простудой.
Базилик используется и в качестве благовония для Ваты и Капхи.

Кулинарное применение
Базилик недаром называют царской травой. Он обладает чрезвычайно приятным запахом и нежным вкусом, поэтому его часто включают в состав различных блюд. Базилик придает блюдам, в которые его добавляют, постепенно изменяющийся вкус. Вначале он дает горчинку, а затем - сладковатый привкус.
Эта пряность используется для приготовления самых изысканных блюд в лучших ресторанах всего мира.
В качестве пряности он широко используется как в свежем, так и в сухом виде.
Свежая зелень идет в супы, холодные блюда, салаты. Молодые листья, мелко нарезав, добавляют в пасты и бутербродное масло. В разных национальных кухнях Европы базилик добавляют также к томатам, зеленым овощам, сыру. Его в любом виде часто применяют при изготовлении пиццы, кетчупов, соусов, подливок, заправок, особенно для макарон. Свежую или сушеную зелень кладут в супы, вегетарианские блюда из бобовых и зеленых культур, в том числе соленых или квашеных (например, добавляют к капусте). Молодые побеги и листья являются хорошим средством для отдушки уксуса: который в смеси с базиликом придает особый привкус салатам и соусам. В домашней кулинарии измельченными сушеными листиками базилика улучшают вкус паштетов из сои, пшеницы, разных бобов. Употребляется базилик также при мариновании овощей, особенно огурцов и кабачков. В смеси с различными пряностями базилик способствует созданию великолепных, ни с чем не сравнимых ароматов.
 Кулинары Средней Азии делают пряную смесь из сухих листьев базилика с добавлением розмарина и других трав. Хорошо Сочетается он также с петрушкой, мятой, кориандром, эстрагоном.
В первые блюда, вареные и жареные вторые блюда базилик закладывают за 10- 15 мин. до готовности. Средняя норма закладки на одну порцию свежей зелени - 2 - 5 г. В сушеном виде базилика требуется меньше - примерно 0,5 г на одну порцию.
Базилик лучше всего хранить в стеклянной или фарфоровой посуде, герметично упакованной. В пластмассовых и металлических емкостях хранить нежелательно.
Мало кто знает что базилик можно засолить, причем ароматические свойства и состав его сохраняются в полной мере.
Источник: "Мир пряностей и специй" Грищук Н.А.

четверг, 26 сентября 2013 г.

Кипарис в ароматерапии

Кипарис составляет неотъемлемую часть средиземноморского ландшафта, знакомого нам по картинам Сезанна и Ван Гога. Это дерево часто сажают на кладбищах. Возможно, этот обычай связан с тем, что древние греки и римляне посвящали кипарис своим богам смерти и подземного мира. Слово «sempervirens» в его названии означает «бессмертный» и относится к его вечнозеленой хвое, но может также трактоваться и как дерево, являющееся символом жизни после смерти.
Эфирное масло получают из хвои и побегов кипариса. Оно содержит d-пинен, d-камфен, d-сильвестрен, цимен, сабинол, терпеновый спирт и кипарисовую камфору. Цвет масла варьируется от бесцветного до желтоватого и имеет приятно дымный, древесный аромат, напоминающий скипидар, но в меньшей степени, чем масло можжевельника.
Масло обладает сильным вяжущим действием и используется везде, где имеет место избыток жидкости, — при отеках, кровоточащих деснах, потливости, разлитии желчи и обильных менструациях. Оно также очень полезно для ухода за жирной кожей. Благодаря своим антисептическим и вяжущим свойствам, а также приятному древесному запаху, кипарис часто входит в состав мужских средств гигиены, например лосьонов, после бритья. Это также хороший дезодорант.
Ванночки с маслом кипариса или мази, содержащие кипарис, хорошо использовать при лечении геморроидальных узлов. Наличие геморроя свидетельствует о плохом кровообращении, а кипарис тонизирует кровеносную систему. Его можно также использовать и при лечении варикозных вен — в виде мягкого массажа пораженных участков. Никогда не делайте массаж самих вен, а очень мягкими движениями втирайте масло или крем в направлении снизу вверх.
Кипарис обладает спазмолитическим действием, особенно на бронхи, поэтому это одно из масел, которые можно использовать при лечении астмы. Капните 1—2 капли масла на носовой платок. При необходимости понюхайте его, и вы сможете остановить начинающийся приступ астмы и коклюша. В качестве профилактической меры можно капнуть несколько капель в блюдце с водой, находящееся в спальне, или в аромакурительницу. Это особенно полезно для детей, страдающих астмой, так как они очень пугаются, когда приступ случается ночью.
Другой важной сферой применения масла кипариса может быть регулирование менструального цикла. Кипарис снимет боли и уменьшит кровотечение, особенно в начальном периоде менопаузы.
Жан Валне предполагает, что кипарис можно использовать при лечении некоторых форм рака, но после этого утверждения он ставит знак вопроса, указывая тем самым, что не имеет доказательств, подтверждающих его эффективность в этом случае. Так что здесь есть простор для исследований.
Кипарис хорошо помогает при потливости ног. Будучи одновременно и дезодорирующим, и вяжущим средством, он уменьшает и потоотделение, и неприятный запах. При потливости ног делайте ванночки с маслом кипариса.
Кипарис также можно применять и как средство, отпугивающее насекомых. Раньше я использовала его как средство против блох у собаки, а также из-за его дезодорирующих свойств. Кипарис помогает уменьшить запах псины, особенно летом, когда он чувствуется очень сильно.
Источник: "Ароматерапия от А до Я" Патриция Девис